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디노은세
저가 커피 브랜드의 생존 전략과 시장 변화 분석
☕ “커피 한 잔 1,500원” 시대는 끝났을까?불과 몇 년 전까지만 해도, 1,500~2,000원대의 테이크아웃 커피는 국민 음료 수준의 인기를 누렸습니다.“빽다방”, “컴포즈커피”, “메가커피”, “더벤티” 같은 저가 커피 프랜차이즈는 폭발적인 가맹점 수 증가와 함께 거리 곳곳을 점령했죠.하지만 2025년 현재, 이러한 저가 커피 브랜드들도 점점 ‘가성비’만으로는 살아남기 어려운 시장 환경에 직면하고 있습니다.🔍 1. 주요 저가 커피 브랜드들의 포지셔닝📌 빽다방 – 가격과 대중성 중심아메리카노 기준 2,000원다양한 메뉴 구성, 넓은 매장 운영브랜드 리뉴얼 없이 성장 정체📌 컴포즈커피 – 실속 가격 + 고급 이미지 전략아메리카노 1,500~2,000원‘스페셜티 블렌딩’ 강조매장 인테리어 고급화?..
2025. 4. 2.
☕ 1500원 저가 커피, 점점 사라지는 이유는?
한때 출근길마다 들리던 편의점 커피, 1,500원짜리 테이크아웃 전문점.‘싸고 무난한 커피’는 우리 일상의 일부였습니다.하지만 요즘 들어 이런 저가 커피들이 점점 자취를 감추고 있다는 걸 느끼셨나요?그 많던 1,500원 커피는 어디로 간 걸까요?그 배경엔 원두 수입가 인상, 인건비 상승, 임대료 부담, 소비자 니즈 변화 등 복합적인 이유가 있습니다.단순히 “비싸서”가 아니라, 지금 커피 산업 전체가 구조적으로 변하고 있는 중입니다.🔍 1. 원두 수입가와 환율, 커피가 싼 시대는 끝났다커피의 주 원료인 생두는 대부분 중남미, 아프리카, 동남아에서 수입됩니다.그런데 최근 몇 년간 이 지역에서 기후와 환율 등 다양한 이유로 생두 가격이 꾸준히 상승하고 있습니다.예전엔 60kg 기준 생두 한 포대가 12만 원..
2025. 4. 1.
60대 홈카페 도전기, 인생 2막의 따뜻한 시작
은퇴 후의 일상은 생각보다 고요했습니다.눈을 떠도 출근하지 않아도 되고, 사람들과 부딪칠 일도 줄어든 나날들.그런 날의 어느 아침, 유튜브 알고리즘이 보여준 영상 하나.잔잔한 음악과 함께, 조용히 커피를 내리는 한 남성의 모습이 화면을 가득 채웠습니다.‘나도 한번 해볼까?’1. 커피 한 잔이 시작한 작은 루틴처음 산 건 드리퍼 하나, 작은 주전자, 그리고 유리 서버.매장에서 추천해준 ‘중배전 원두’를 따라 작은 봉지 하나 사 들고 돌아온 날,왠지 모르게 마음이 설렜습니다.물 온도를 재고, 분쇄한 원두를 종이 필터에 담고, 조심스럽게 물을 부어봅니다.커피가 추출되는 그 짧은 몇 분이, 처음으로 하루의 중심이 되어준 시간이었습니다.‘이게 뭐라고 이렇게 좋지?’2. 홈카페, 처음엔 어렵지 않아야 한다많은 사람..
2025. 4. 1.
로스팅 단계별 변화하는 커피 맛의 차이 (라이트, 미디엄, 다크 로스팅)
커피의 맛과 향을 결정짓는 가장 중요한 과정 중 하나가 바로 로스팅(Roasting)입니다. 원두는 생두 상태로는 거의 맛과 향이 없지만, 고온에서 로스팅되면서 수백 가지의 향미 성분이 생성되고, 신맛·단맛·쓴맛 등의 균형이 형성됩니다.로스팅은 단순히 ‘볶는 과정’이 아니라, 원두의 특성과 용도, 추출 방식에 따라 세밀하게 구현하는 작업입니다. 이번 글에서는 커피 로스팅을 라이트, 미디엄, 다크 단계로 나누어, 각 단계의 특성, 맛의 차이, 추천 원두 및 추출 방식까지 전문가 시선으로 설명해 드리겠습니다.1. 라이트 로스팅 (Light Roasting)로스팅 온도: 약 180~205°C특징: 1차 크랙 직후 종료, 밝은 갈색, 오일 없다맛: 산미 강함, 과일·꽃 향미, 쓴맛 거의 없다추천 원두: 에티오피..
2025. 3. 31.
